FD SASHIMI 0017

Sashimi é uma iguaria da culinária japonesa que consiste de peixes e frutos do mar muito frescos e crus, fatiados em pequenos pedaços e servidos apenas com algum tipo de molho, e guarnições simples como shiso e raiz de daikon fatiada.registros históricos indicam que o consumo de peixe cru, finamente cortado, remonta ao período Heian (794-1185 d.C.) no Japão.No entanto, a prática de consumir peixe fresco e cru pode ser muito mais antiga, com algumas fontes sugerindo que os primeiros habitantes do arquipélago japonês já apreciavam peixes dessa maneira.Durante o período Edo (1603-1868), com a urbanização acelerada e o desenvolvimento da conservação de alimentos, como a refrigeração com gelo, o sashimi começou a se tornar uma iguaria amplamente consumida.O acesso a peixes frescos provenientes da baía de Edo (atual Tóquio) permitiu que essa delicadeza fosse apreciada por um público mais amplo.O nome “Sashimi” é derivado de duas palavras japonesas: “sashi”, que significa “perfurado” ou “espetado”, e “mi”, que se traduz como “carne”. Juntas, essas palavras descrevem a essência deste prato: pedaços de carne, muitas vezes referindo-se a peixe, que são perfurados ou espetados.Ao longo dos anos, o nome passou a ser sinônimo de peixe cru fatiado, separando-se de sua etimologia original.