FD RAMEN [ japão ] 0002

Ramen (em japonês: é um alimento japonês. Um prato de ramen normalmente é composto por um tipo de macarrão chinês, uma sopa com caldo à base de ossos de porco, peixe ou frango, e temperados com uma base tarê (molho) que dá sabor ao caldo base, para a confecção da montagem do prato, e os adicionais podem variar dependendo da região do Japão e do restaurante que vende o ramen (conhecido como Ramen-Ya). É comum o uso de ingredientes como algas verdes (nori), pedaços de carne de porco  chāshū), brotos de bambu marinados  Menma), cebolinha e naruto (massa de peixe rosa com formato de redemoinho).[
O ramen se tornou um prato barato e popular após a Segunda Guerra Mundial, com farinha de trigo importada dos Estados Unidos. O macarrão instantâneo, criado em 1958 por Momofuku Ando, popularizou o ramen, com a sua preparação em três minutos.[4] É considerado um símbolo japonês, reiterando a cultura japonesa.
O macarrão
O nome “ramen” vem do chinês lamian, sendo o macarrão (men).[1] Ele é, portanto, o protagonista do prato. Farinha de trigo, sal e água são os três ingredientes básicos que produzem essa variedade de macarrão.
O macarrão é feito de trigo, sal, água e água alcalina (kansui). A base do caldo é uma mistura de carnes, algas e vegetais. A carne tende a ser frango ou porco, mas pode existir diferenças regionais. Enquanto que em Tóquio é comum usar apenas o frango, por exemplo, em Quiuxu é comum usar o porco e seus ossos.[6]