FD PEIXE [ grelhado] 0002

Os assados são uma técnica culinária muito conhecida no mundo, eles podem ser feitos no forno, panela com pouco líquido e na churrasqueira. O objetivo é que o alimento cozinhe com o calor seco.
Nossos antepassados já utilizavam uma espécie de grelha para assar carnes e peixes na brasa. Quando os animais eram de grande porte, eles costumavam fazer um buraco no chão com pedras e o fogo era feito dentro desse local para que as pedras ficassem bem quentes e incandescentes para assar o alimento.
Por isso, a origem do peixe na brasa é desconhecida, pois se trata de uma técnica antiga e amplamente difundida pelo mundo.
Sabe-se que na idade contemporânea entre os séculos XIX e XX o homem adquiriu mais conhecimento e começou aquecer a água em pedras, assados pelo calor, assados pelas brasas onde surgiu o churrasco e por fim, colocar o peixe enrolado em folhas debaixo das cinzas para cozinhar.