FD COGUMELOS 0049

Cogumelo é o nome comum dado ao basidioma ou ascoma, estrutura de reprodução sexuada de alguns fungos dos filos Basidiomycota e Ascomycota, pertencentes ao Reino Fungi. Sua reprodução sexuada se faz pela junção de hifas. São seres vivos que contêm uma ampla variedade de formas, cores e tamanhos
 
O termo “cogumelo morel” é usado para denominar todos os cogumelos do gênero Morchella, nativos de áreas arborizadas da América do Norte e da Europa. Esses cogumelos existem na maior parte do tempo no subsolo como micélios, conectados às raízes das árvores, ao material em decomposição e ao solo. 
Durante a primavera do hemisfério norte, entre os meses de março e junho, o micélio desenvolve o corpo do cogumelo. Embora o termo seja usado para diferentes fungos do gênero Morchella, todos possuem a mesma aparência e são caracterizados por “chapéus” que se assemelham a esponjas, pinhas ou favos de mel.
O fungo Morchella esculenta é o tipo mais popular do cogumelo morel e, assim como as outras espécies do gênero, é usado na culinária por seu sabor comumente descrito como “terroso”.