FD CIABATA 0030-2

A ciabatta ou chapata é um pão branco de origem italiana. O nome vem do italiano para chinelo, em alusão ao seu formato achatado.A Ciabatta é basicamente farinha, água, sal e fermento biológico ou natural, sendo a principal diferença apenas os 2% de azeite adicionados na composição. O que o torna especial é a alta hidratação de sua massa, acima de 75%, e sua fermentação longa, à frio.