FD SALADA DE ESCARGOUT 0002

Antes de tudo, é preciso entender que nem tudo o que rasteja na terra é comestível. Existem mais de 6 mil espécies de caracóis, lesmas e moluscos catalogadas, mas apenas 12 delas são do gênero Helix, os famosos escargots consumidos pelos humanos. Todos esses bichinhos fazem parte da mesma família, a dos gastrópodes. Na natureza, os caracóis se criam nos jardins e nos campos. Em cativeiro, ficam em caixas de terra. Nos restaurantes finos, os escargots comestíveis mais comuns são o gross gris e o Borgonha — original da região francesa produtora de vinhos, esse último tipo é o mais caro.... - Veja mais em https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2023/05/15/escargot-e-iguaria-cara-e-vai-alem-da-culinaria-francesa-voce-provaria.htm?cmpid=copiaecolaA poucas quadras do Museu do Louvre, em Paris, o restaurante especializado L'Escargot Montorgueil funciona com a mesma receita desde 1832: escargots servidos com uma pastinha de manteiga e ervas como salsa, orégano, manjericão e outros temperos.